• Ешқандай Нәтиже Табылған Жоқ

УЧЕБНИК

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2024

Share "УЧЕБНИК"

Copied!
443
0
0

Толық мәтін

(1)УЧЕБНИК. Издательство «МИР». (2) fM О - Л І. ш УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ. ОБЩАЯ И ЧАСТНАЯ СЕЛЕКЦИЯ СОРТОВЕДЕНИЕ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР Под редакцией академ ика Г. В. ЕРЕМИНА. { ^ ™ ендо-ван° Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений по агрономическим специальностям. Москва «Мир» «Колос». 2004. (3) СЗН: SSi- Л (о К 'Л. I. УДК 631.52:634(075.8) ББК41.3:42.35я73. 0-28. л в т о п ы* ло кто d с.-х. наук, академик РАСХН Г. В. Еремин, доктор с.-х. наук, профессор А. В. Исачкин, доктор с.-х. наук, член-корреспондент РАСХН И. В. Ка­ заков, доктор с.-х. наук, профессор Е. П. Куминов, Доктор биологических наук, профессор М. Н. Плеханова, доктор с.-х. наук, академик РАСХН Е. Н. Седов. Р е ц е н з е н т доктор с.-х. наук, профессор А. Ф. Колесникова (Орловский государственный университет). Редактор. И.Л. Фролова. Ш Ш С. Тора атьндагы Г.МУ-ДІН :<адемик С Ечмс&моэев-. атындг. Ы. К 1Т А Г! X А.Н А .6 ;И. '!. I. Общая и частная селекция и сортоведение плодовых и 0-28 ягодных культур /Г. В. Еремин, А. В. Исачкин, И. В. Каза­ ков и др.; Под ред. академика Г. В. Еремина. — М.: Мир, 2004. — 422 с., 16 л. ил.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). S ;г| ISBN 5 -0 3 -0 0 3 5 9 2 -3 Изложены основы общей и частной селекции и сортоведения плодо­ вых и ягодных культур. Большое внимание уделено генетическим методам исследования растений. Для студентов вузов, обучающихся по агрономическим специальнос­ тям. а* УДК 631.52:634(075.8) ББК 41.3:42.35я73 ISBN 5—03—003592—3. ©Издательство «Мир», 2004. (4) ВВЕДЕНИЕ. Одним из важнейших элементов современных технологий воз­ делывания культурных растений является сорт. В растениеводстве сорт — это совокупность культурных растений, обладающих опре­ деленными наследственными морфологическими, биологически­ ми и хозяйственно ценными признаками, в плодоводстве — клон, т. е. вегетативное потомство одного растения. Обычно клон одно­ роден по своим признакам. Возникающие при вегетативном раз­ множении наследственные изменения приводят к тому, что в даль­ нейшем размножается новый клон, дающий начало новому сорту. Селекция — это раздел сельскохозяйственной науки о выведе­ нии новых сортов и гибридов сельскохозяйственных культур, пре­ восходящих существующие по урожайности, качеству, устойчиво­ сти к неблагоприятным факторам среды и пригодности для возде­ лывания при прогрессивных технологиях. Сортоведение плодовых и ягодных растений, или помология (от латинского помум — яблоко, а в более широком смысле — плод, и греческого логос — учение, или знание), — наука, занима­ ющаяся всесторонним изучением и описанием сортов плодовых и ягодных растений с целью их классификации и отбора лучших для культивирования в различных регионах страны. Сортоведение и селекция неразрывно связаны друг с другом, поскольку невозможно выводить новые сорта, не зная существую­ щий сортимент, или описывать и классифицировать их, игнори­ руя достижения селекции. Плодовые и ягодные растения возделывают для получения пло­ дов и ягод, которые человек использует в пищу, поэтому именно они, как правило, и привлекают основное внимание помологов и являются предметом селекционного улучшения. Однако существуют и исключения из этого правила. Например, сорта-опылители, для которых плод не является наиболее важной частью растения, поскольку их широко используют для успеш­ ного опыления некоторых возделываемых плодовых культур. Предназначение этих сортов — образовывать большое количество жизнеспособной пыльцы и опылять произрастающие рядом сорта. Достоинства сортов-опылителей, таких, как Креб Долго у яблони. 3. (5) и Тока у сливы, широко распространенные в США и Канаде, оп­ ределяются высоким качеством и большим количеством образую­ щейся в цветках пыльцы. У раздельнополых плодовых растений актинидии и облепихи су­ ществуют сорта мужского типа, вообще не завязывающие плодов. Для получения семян, а не качественных плодов выращивают семенные подвои: у яблони — сорта китаек и ранеток, у сливы — сорта тернослив, у персика — сорта GF 305, Памирский 5, Тихо­ рецкий 4 и т. д. Не приносят высококачественных плодов и «сло­ новые подвои яблони (парадизки, дусены), груши, вишни, череш­ ни, сливы и персика. Многие из этих подвоев образуют мало пло­ дов или совсем не образуют их (Кубань 86, АП 2, ВВА I, ВСЛ 2). Не ради плодов выращивают многие сорта декоративных пло­ довых культур. Главное в этом случае — наличие органов, создаю­ щих декоративный эффект: крупных махровых цветков, как у сор­ тов персика Монифик, Клара Мейер, Белая лебедь и вишни (саку­ ры) — Кванзан, Асаги, Акебоно; красивой формы кроны — колон­ новидной, плакучей, шаровидной, как у отдельных форм яблони, вишни, рябины, алычи, шелковицы; красных листьев, как у сор­ тов алычи Цители дроша, Алый парус, Спидола, Голливуд, чере­ мухи виргинской Шуберт и Ред Канада, яблони Недзвецкого, краснолистного фундука. 11 В настоящее время помология превратилась из описательной науки в экспериментальную. Из-за бурного развития в XX в. пло­ доводства, особенно промышленного, возникла необходимость не только в описании существующих сортов, но и в активном воздей­ ствии на формирование сортиментов плодовых и ягодных куль­ тур, обеспечении их совершенствования, изучении и учете в прак­ тической деятельности реакции плодового растения на изменение условий внешней среды. Это особенно важно в настоящее время, когда сорт стал важнейшим элементом современных технологий производства плодов. ШЕИ И Ш Сорт сам стал товаром: его можно продавать и покупать. Выра­ щивание посадочного материала запатентованных сортов плодовых и ягодных растений осуществляют на основании приобретенных лицензий, предусматривающих отчисление части прибыли от реа­ лизации саженцев («роялти») обладателю патента (владельцу). Маркетинг также вошел в сферу производственной деятельности, которую обслуживает помология, предоставляя исходный описа­ тельный материал при коммерческой рекламе сортов плодовых и ягодных культур. Основные задачи, стоящие перед помологией, можно сформу­ лировать следующим образом: полная морфологическая и производственно-биологическая характеристика существующих сортов, позволяющая выделить апрооационные признаки и использовать эти сорта в производ­ ственных и научных целях: 4. (6) сохранение типичных экземпляров существующих сортов; изучение изменчивости сортов в зависимости от факторов внешней среды и особенностей современных технологий, выделе­ ние наиболее перспективных для производства сортов по комп­ лексу ценных признаков, для использования в селекционных про­ граммах — по отдельным признакам; улучшение сортимента путем выявления лучших местных сор­ тов, интродукции сортов из различных регионов РФ и зарубежных стран, испытание и районирование этих сортов; выявление сортов, наиболее пригодных для современных тех­ нологий, и разработка новых технологий на основе использования уникальных признаков выделенных сортов; изучение филогенеза, родословных выдающихся сортов для выявления доноров ценных признаков. Цель помологии — выявление родства между сортами и разра­ ботка на этой основе классификации сортов плодовых и ягодных растений. Классификации сортов могут быть искусственными, ос­ нованными на разделении сортов на группы по какому-либо’ од­ ному или нескольким признакам, и естественными, в которых прежде всего учитывается родство сортов, хотя элементы искусст­ венного разделения в них также могут быть использованы. Селекция в переводе с латинского — отбор. Однако селекция как наука более широкое понятие, хотя отбор — существенная обязательная часть селекционного процесса на всех его стадиях а также метод улучшения сорта в процессе его размножения. Как объект селекции плодовые и ягодные растения обладают рядом специфических свойств, таких, как длительность селекци­ онного процесса, высокая гетерозиготность признаков, которая связана с перекрестным опылением большинства плодовых расте­ ний, и др., что создает определенные сложности при реализации селекционных программ. В то же время вегетативное размноже­ ние плодовых и ягодных культур позволяет закрепить гибридные генотипы, не добиваясь их константности при семенном размно­ жении. Сортоведы и селекционеры должны учитывать, что требова­ ния, предъявляемые к сорту, постоянно меняются. Первоначаль­ но, когда плоды и ягоды предназначались для местного потребле­ ния, отбор велся на вкусовые и внешние качества плодов, сроки созревания и т. д., затем большое значение приобрели товарные качества плодов — транспортабельность, лежкость, пригодность к консервированию. С развитием промышленного плодоводства требования предъявляемые к сорту, значительно возросли. Прежде всего это устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды (стрессам) — биотическим (болезни, вредители) и абиотическим (низкие и высокие температуры, недостаток или избыток влаги и солей в почве, неблагоприятные значения pH и т. д.), что во мно-. 5. (7) гом определяет эффективность возделывания сортов в той или иной местности, поэтому подбор и выведение адаптивных сортов становятся важнейшими условиями эффективности промышлен­ ных технологий в плодоводстве. Основная задача помологии и селекции на современном эта­ пе — создание сортимента технологических сортов, обладающих комплексом признаков, позволяющих использовать прогрессив­ ные технологии возделывания и технику. Это касается признаков как плода (прочность кожицы и мякоти, легкость отделения от плодоножки и т.д.), так и дерева (плотность кроны, низкорослость, прочность прикрепления плодов к ветвям). Кроме того, со­ временные сорта должны обладать высокой продуктивностью, скороплодностью, регулярностью плодоношения. Изменились требования и к качеству плодов. Это связано с тем, что плоды и ягоды стали важным сырьем для пищевой про­ мышленности, возросло их значение как источников биологичес­ ки активных веществ. Введены в культуру ценные в этом отноше­ нии растения: облепиха, рябина, лимонник, актинидия, клюква и др. Создаются сорта плодовых и ягодных культур, дающие цен­ ный продукт при переработке на перспективные виды консер­ вов — сухофрукты, соки, замороженные плоды и т.д., а также пригодные к длительному хранению. Технические и универсаль­ ные сорта составляют основу промышленных сортиментов плодо­ вых и ягодных растений. Обогащение сортимента обеспечивается как введением в куль­ туру новых растений и созданием новых сортов, так и расширени­ ем ареала известных сортов и видов. Возможности обогащения сортимента плодовых культур велики и еще далеко не исчерпаны во всех регионах возделывания плодовых и ягодных растений. Если в промышленном плодоводстве необходимость получения крупных товарных партий одного сорта и жесткие требования к промышленному сорту приводят к ограничению числа стандарт­ ных сортов у плодовых растений, то в любительском садоводстве необходимость удовлетворения разнообразных вкусов, возмож­ ность создания любых условий для деревьев (формовый сад, при­ менение укрытия и т. д.) требуют максимального разнообразия плодовых растений и их сортов. Сортоведение и селекция плодовых и ягодных культур тесно связаны с другими науками — ботаникой (анатомией, системати­ кой растений), генетикой, биотехнологией, биохимией, фитопа­ тологией, энтомологией. Однако для работы по созданию сорта, его оценке и размножению помология и селекция плодовых куль­ тур используют свои специфические методы в исследованиях и практической работе. Их рассмотрению и посвящен настоящий учебник.. (8) Ч а с т ь. I. ОБЩЕЕ СОРТОВЕДЕНИЕ. Глава 1 ИСТОРИЯ ПОМОЛОГИИ 1.1. ЗАРОЖДЕНИЕ ПОМОЛОГИИ. Первые сведения о сортах плодовых растений можно отыскать в трудах ученых Древнего мира. Так, древнегреческий естествоис­ пытатель Теофраст (372—287 до н. э.), один из первых ботаников античности, в труде «Исследование о растениях» приводит описа­ ние сортов плодовых культур. Он не рекомендует использовать для их размножения посев семян, поскольку при этом часто ухуд­ шается качество плодов у потомства, и указывает на преимущества вегетативного размножения сортов плодовых растений. В Древней Греции плодоводство развивалось благодаря обога­ щению сортимента путем завоза новых плодовых растений из стран Передней и Средней Азии, а также Кавказа, где к этому вре­ мени уже имелось достаточно большое разнообразие форм мест­ ных плодовых культур, возникших на основе дикорастущих видов, кроме того, сюда были завезены некоторые плодовые растения (персик, абрикос, слива, груша) из Китая. Дальнейшее развитие сортоведение плодовых культур получило в трудах древнеримских философов: Катона Старшего (234—149 до н. э.), автора трактата «О земледелии», а затем Плиния Старшего (23—79 до н. э.), труд которого «Естественная история» (в 37 кн.) представляет собой энциклопедию естественнонаучных знаний античности, Колумеллы. Последний в труде «О сельском хозяйстве» (в 12 кн.) указывает на важность отбора лучших клонов, подбора сортов с учетом их требовательности к почве, местоположению, особенностям ухода. В Средние века плодоводство развивалось во многих странах, при этом большое внимание уделялось разнообразию сортимента, для чего не только использовали торговые связи с другими страна­ ми, но и предпринимали завоевательские походы. Так, одной из целей крестовых походов в Палестину и Сирию было стремление вывезти оттуда лучшие сорта плодовых культур, в частности зна­ менитые Дамасские сливы. Распространение на Балканах сливы Венгерки обыкновенной многие исследователи также считают по­ следствием крестовых походов в страны Передней Азии. В Средние века во многих странах Европы сформировались ме­ стные сортименты, часто локальные. Возникли общеизвестные сорта: яблони — Ренет орлеанский, Ренет рейнский, Тиролька; 7. (9) груши — Бере Боек, Пасс Крассан, Анжуйская красавица; сли­ вы — Венгерка итальянская, Венгерка ажанская, Мирабель нан­ сийская, Ренклод зеленый; вишни — Монморенси, Гриот остгеймский и др. В XVII в. швейцарский ботаник Бонгин описал 60 сортов яблони, в том числе Кальвиль белый, Апи звездчатый и др. І -м,.. - ■ В XVI—XVII вв. плодоводство в Европе стало важной отраслью сельского хозяйства. С развитием торговых связей между страна­ ми плоды стали важным объектом торговли. Это привело к рас­ пространению сортов с более товарными плодами и даже к изме­ нению соотношения между плодовыми породами. Например, на смену груше с нежными вкусными плодами пришла яблоня, пло­ ды которой грубее, но более лежки и транспортабельны, а деревья менее прихотливы. Развитие торговых связей между европейскими странами выз­ вало необходимость систематизации знаний о сортах плодовых культур, в результате чего были созданы первые классификации сортов. В этих классификациях использованы распространенные среди населения понятия о различиях между сортами, связанные с внешним видом, товарными качествами плодов, а также с мест­ ностью, где эти сорта возникли и распространились. По назва­ нию страны или местности были названы многие сорта или сортотипы, например венгерок — у сливы, тиролек — у яблони, бергамотов — у груши. У вишни сорта стали делить по окраске мя­ коти плода на гриоты, или морели (темноокрашенная), и аморели (светлоокрашенная), у черешни — по консистенции мя­ коти на гини (нежная мякоть) и бигарро (плотная мякоть). Неко­ торые сорта или сортотипы получили свое название по форме плодов, например кальвили (по сходству с кардинальской шап­ кой) у яблони. В трудах по помологии, появившихся в XIX в. в Германии, Франции, Швейцарии, Бельгии, были даны первые классифика­ ции и описания важнейших плодовых культур. Широкую извест­ ность получили помологические труды А. Диля, А. Леруа, У. Обердика, Г. Лигеля, Е . Люкаса, Н. Б. Ван Монса, В. Ляухе и других ученых, в которых подробно описаны морфологические особен­ ности плодов и других органов плодового дерева. На описании плодов построены и классификации сортов, делящие сортимент на большое число классов, групп и подгрупп. Например, в извест­ ной системе Диля—Люкаса сорта яблони разделены на 15 классов с учетом ребристости поверхности плода, его размеров, формы, окраски, консистенции и вкуса мякоти. Эта система, как и систе­ мы сортов других плодовых растений, была искусственной и не получила широкого признания и распространения, хотя ее от­ дельные группы и элементы находят применение в современных системах. Классификации американских помологов, в частности У. П. Хед-. 8. (10) рика, значительно ближе к естественным. В описаниях сортов плодовых растений они используют характеристики биологичес­ ких особенностей и хозяйственно ценные признаки. Предложен­ ные ими классификации проще западноевропейских и удобнее для использования. 1.2. РАЗВИТИЕ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ПОМОЛОГИИ. Основы отечественной помологии были заложены в работах выдающегося русского агронома А. Т. Болотова (1738—1833). Ре­ зультаты первых исследований в этой области изложены в его 7томном труде «Изображение и описание разных пород яблок и груш, родящихся в дворяниновских, а отчасти и в других садах», где дано описание 561 сорта яблони и 39 сортов груши. Большое значение для развития плодового сортоведения имело создание в конце XIX в. промышленных питомников и помологи­ ческих садов, или рассадников, при коллекционных насаждениях. В это же время вышли в свет «Русская помология» Э. Регеля (1874) и «Атлас плодов» А. С. Гребницкого (1903). Важную роль в развитии помологии сыграли труды крупного украинского плодовода JI. П. Симиренко (1855—1920). По резуль­ татам изучения богатейшей по тому времени коллекции сортов плодовых культур, собранной им в селе Млееве Городищенского района Киевской области (ныне Научно-исследовательский ин­ ститут садоводства лесостепи Украины), и обследования садов Крыма JI. П. Симиренко были написаны книги «Генеральный каталог» (1902), «Крымское промышленное плодоводство» (1912) и «Помология» (в 3 томах). Последняя не была опублико­ вана при жизни автора и вышла в свет только в 1961 г. В своих трудах JI. П. Симиренко дает полное помологическое описание большинства известных сортов, анализирует их поведение в раз­ личных климатических условиях, сравнивает оригинальные мате­ риалы и данные других исследователей, приводит экономическую оценку сортов. Труды JI. П. Симиренко созвучны современным подходам к сортам плодовых растений, поэтому не потеряли свое­ го значения и в наши дни представляют большой интерес для практического плодоводства. Большой вклад в развитие помологии внесли многие отече­ ственные садоводы-помологи, которые выявляли и описывали стародавние сорта плодовых культур в различных регионах Рос­ сии: Н. Н. Шавров и Н. И. Кичунов — в Средней Азии, Н. Ф. Ка­ щенко и Н. И. Кичунов — на Украине, В. В. Пашкевич — в Повол­ жье. Один из основоположников русской помологии М. В. Рытов (1845—1920) в своей монографии «Русские яблоки» дал полное, снабженное рисунками описание 80 русских сортов яблони, их из­ менчивости в зависимости от условий внешней среды, указал на9. (11) личие сортотипов. Он показал несостоятельность описательного подхода к сортименту, присущего западноевропейским помо­ логам. f • тг ?V/ Много сделал для становления отечественной помологии и академик В. В. Пашкевич (1856—1939), выступив против описа­ тельного подхода к сортам плодовых культур, ограничивающего задачу помолога лишь классификацией сортов на основе морфо­ логии плода. Он считал необходимым изучение биологических особенностей сортов, таких, как устойчивость к болезням и моро­ зам, совместимость с подвоями, продуктивность, сроки прохожде­ ния фенофаз. Важное значение В. В. Пашкевич придавал выявле­ нию связи современных сортов с родоначальными формами пло­ довых растений, необходимости глубокого изучения дикорасту­ щих сородичей. Современная система помологии как научной дисциплины, занимающейся всесторонним изучением сортов плодовых растений, изложена В. В. Пашкевичем в книге «Общая помология, или учение о сортах плодовых деревьев» (1930). Под руководством В. В. Пашкевича было осуществлено сортовое райо­ нирование плодовых и ягодных культур. Основополагающими в различных разделах помологии являют­ ся труды И. В. Мичурина (1885—1935). В своей практической дея­ тельности и в научных трудах он уделял много внимания плодово­ му сортоведению, в частности таким его разделам, как интродук­ ция, введение в культуру новых плодовых растений, клоновый от­ бор. И. В. Мичурин считал, что сортимент плодовых и ягодных культур нуждается в постоянном обновлении, что обусловлено из­ менением требований, предъявляемых к нему со стороны как про­ изводителей, так и потребителей, и должен быть хорошо приспо­ соблен к климатическим условиям региона. Практическому использованию методики сортоизучения, а также принципов формирования региональных сортиментов спо­ собствовали первые учебные пособия по плодовому сортоведе­ нию: «Плодовые сортименты Украины» В. JI. Симиренко (1930), «Введение в селекцию и сортоизучение плодовых растений» Ь. И. Алешина (1933). В них впервые четко увязаны биология и морфология сортов плодовых культур с особенностями их хозяй­ ственного использования, а также принципы формирования сор­ тимента плодовых культур и способы их совершенствования в за­ висимости от районирования. В конце 20-х начале 30-х годов в нашей стране были заложе­ ны основы промышленного плодоводства. Были созданы крупные специализированные плодовые совхозы, такие, как широко извест­ ные «Сад Гигант» и «Агроном» (Краснодарский край), им. Ленина (Московская обл.), «Агроном» (Липецкая обл.) и др. Начала созда­ ваться сеть научных учреждений по плодоводству. Перед помоло­ гами была поставлена важная задача — разработать промышлен­ ный сортимент для различных зон страны. Для быстрейшего ре10. (12) шения этой задачи в регионах были созданы помологические ко­ миссии, принимавшие решения о рекомендации сортов для реги­ онального сортимента плодовых культур. Повсеместно было проведено обследование сохранившихся са­ дов, был изучен и учтен опыт коммерческих питомников и садоводов-любителей. На этой основе в СССР были разработаны пер­ вые стандартные сортименты плодовых и ягодных культур. Огромную работу по сбору местных сортов плодовых культур и их дикорастущих сородичей осуществили под руководством В. В. Пашкевича сотрудники Института прикладной ботаники и новых культур (ныне Всероссийский НИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова). В экспедициях в различные регионы СССР принимали участие такие выдающиеся ученые, как Н. В. Ковалев, И. Н. Рябов, А. А. Рихтер, Ф. А. Крюков, В. К. Ехимов, Г. А. Руб­ цов и др. Собранный ими материал составил основу крупнейшей в мире коллекции ВНИИР, а многие сорта были рекомендованы для выращивания в промышленных садах. Параллельно активно шла работа по интродукции зарубеж­ ных сортов, их испытанию и передаче в производство. Появи­ лись и первые отечественные сорта, созданные в научных уч­ реждениях по плодоводству. Все это позволило решить задачу по созданию промышленного сортимента в стране и постепен­ но улучшить его. В 30-е годы были созданы первые отечественные классифика­ ции плодовых и ягодных культур, некоторые из них до настоящего времени остаются наилучшими и пользуются признанием как в нашей стране, так и за рубежом. К их числу следует отнести классификацию К. Д. Костиной сортов абрикоса, И. Н. Рябова — персика, А. А. Рихтера — миндаля, Н. М. Павловой — смородины, В. И. Бологовской — малины. Используя ботанико-географичес­ кий метод и представление Н. И. Вавилова о виде как о сложной биологической системе, они разработали классификации видов и сортов, в максимальной степени приближающиеся к естествен­ ным. Большая работа по изучению местных и интродуцированных ранее сортов плодовых и ягодных культур проведена региональ­ ными научными учреждениями по плодоводству. Многие мест­ ные сорта были введены в зональный сортимент. В дальнейшем эта работа была обобщена в региональных помологиях. В после­ военные годы было осуществлено обобщение материалов по изу­ чению сортов различных регионов, что позволило создать отече­ ственную помологию. Книга «Сорта плодовых и ягодных куль­ тур» под редакцией А. Н. Веньяминова вышла в свет в 1953 г. В ее составлении участвовали ведущие сортоведы и селекционеры на­ шей страны. В предвоенные и особенно в послевоенные годы сортимент плодовых и ягодных культур стал быстро обогащаться в первую 11. (13) очередь благодаря новым сортам отечественной селекции. В СССР было организовано государственное испытание новых сор­ тов. Эту работу взяла на себя Государственная комиссия по сорто­ испытанию плодовых, ягодных и субтропических культур. Во всех зонах страны была создана сеть госсортоучастков. В ней нашла свое воплощение идея Н. И. Вавилова о географическом и< нии сортов. Результатом работы по госсортоиспытанию стало дальнейшее совершенствование сортимента плодовых и ягодных культур во всех регионах. Была налажена достаточно прогрессив­ ная система внедрения новых сортов в производство. Этому спо­ собствовала и сеть к о у п н ы х госудаоственных питомников, кготообеспечивали ным материалом районированных и рекомендованных к произ­ водственному испытанию сортов. Зональный подход к формированию сортиментов плодовых культур нашел свое отражение в разработке классификации ряда плодовых культур на основе географического (зонального) проис­ хождения сортов. По этому принципу В. К. Заец разделил сорта плодовых культур, в частности яблони, следующим образом: сорта южной зоны садоводства; сорта средней зоны садоводства; сорта северо-восточной зоны садоводства. Эта система достаточно проста и удобна для использования на этя и не может претендовать на то, чтобы считаться еспоскольку в ней не рассматриваются генетические связи между сортотипами. В послевоенные годы помологическая наука обогатилась новы­ ми исследованиями по систематике плодовых растений. Были раз­ работаны новые классификации, которые отличались от прежних тем, что в основу выделения таксонов и сортотипов в них были положены не только ботаническое описание, но и результаты анаіеских связей между ними. Эти классификации учитытакже стики сортов. В качестве примера можно привести классифика п ^ ' -^ихоноса —Для яблони, А. С. Туза — для груши А. Я. Лобачева —для айвы, А. А. Юшева — для вишни. Г. В Еое мина —для алычи, А. С. Равкина для цикл клоновой делению и искусственному получению у них мутаций. Большая работа в этом направлении была проведена А. Н. Веньяминовым, А. Ф. Колесниковой, В. П. Семакиным, С. Н. Артюх. Ими были выделены или искусственно получены мутации яблони и вишни. семакиным разработаны методики идентификации мутан­ тов и получения гомогенных растений сортов, обладающих гете­ рогенным строением побегов. , * селекционеров М. 12. .. (14) сортоиспытателем позволила разработать надежные промышлен­ ные сортименты во всех регионах России и сделать возможной закладку садов с оптимальным набором сортов, обеспечивающих высокую продуктивность и хорошее качество плодов и ягод. Помология как прикладная наука постоянно развивается, обо­ гащаясь опытом практического плодоводства и достижениями на­ уки. Это неизбежно приведет в недалеком будущем к изменению ряда ее положений, возникнут новые разделы и направления практического применения. Контрольные вопросы. 1. Как зарождалась и развивалась помология? 2. Кто из русских ученых в XIX — начале XX в. внес вклад в создание отечественной помо­ логии? 3. Какие принципы положены в основу сортоведения в России? 4. В чем значение деятельности Л. П. Симиренко в становлении отечественной помоло­ гии? 5. Каковы взгляды И. В. Мичурина на сортоведение плодовых растений? ■. Глава 2 ПОМОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОРТА 2.1. ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ. Помологическое описание сортов плодовых и ягодных культур может быть различным по своей полноте, что зависит от постав­ ленной цели. Наиболее полная помологическая характеристика необходима для научных целей, в частности для обмена информацией о сорте для его использования в селекции, а также для составления клас­ сификации сортов и изучения систематики таксонов различных уровней. Полная помологическая характеристика сорта включает описание всего комплекса морфологических признаков, биологи­ ческих и цитогенетических особенностей, в ней описывают также реакцию на изменение условий внешней среды, указывают проис­ хождение и приводят родословную сорта. При помологической характеристике сорта учитывают комп­ лекс морфологических признаков, биологических особенностей, производственную оценку, происхождение, реакцию на измене­ ние среды обитания. При помологическом описании составляют паспорт сорта, включающий паспортную часть — номер регистрации, ботаничес­ кую характеристику, название сорта, родословную, страну проис­ хождения и страну, из которой получен образец, генетическое происхождение, год получения и возраст дерева, подвой, а также сведения о морфологических признаках, биологических’ особен­ ностях и производственную характеристику. Для правильного описания образца используют термины, принятые в кодексе по­ мологической номенклатуры. Для однотипного описания разраба­ тываются типовые схемы описания для каждой плодовой культу­ 13. (15) ры. Наиболее полно схемы помологического описания приведе­ ны в книге «Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» под редакцией Е. Н. Седова и Т. П. Огольцовой (1999). Большой объем сведений о сортах плодовых и ягодных расте­ ний вызывает необходимость использования современных средств вычислительной техники и создания банков данных о сортах. Кроме того, наметилась тенденция к созданию для международ­ ного обмена информацией унифицированных схем описания с использованием автоматизированной информационной вычисли­ тельной системы дескрипторов. Разработано два типа дескрипторных словарей (классификаторов) — широкий унифицированный и международный. Описание признака по международному класси­ фикатору осуществляется исключительно по кодовой системе. Для кодирования значений признаков используют цифры от служить словарь, приведенный ниже. Международный k j Pyrus L., Cydonia Mill.) 1. Паспортная часть № дескрип­ тора 1 2. 3 4 4.1. 4.2 4.3 5 6. 14. Число знаков Номер регистрации ВИР (обозначение культуры и номер по каталогу ВИР) Страна — хранитель коллекции 01 — Венгрия 02 — Германия 03 — Монголия 04 — Болгария 05 — Польша 06 — Румыния 07 - б. СССР 08 — б. Чехословакия 09 — Куба Национальный номер регистрации (принять по системе, разработанной в каждой стране, в ВИР — номер интродукции) Ботаническая характеристика Плоидность 1 — гаплоид (п) 2 — диплоид (2) 3 — триплоид (3) 4 — тетраплоид (4) 5 — пентаплоид (5) 6 — гексаплоид (6) 7 — гектаплоид (7) 8 — октаплоид (8) 9 — полиплоид (х) Ботанический вид Внутривидовой таксон Название сорта (сохранить на языке страны происхождения) Родословная. 9 2. 9 1. 1. 2. 3 30. (16) 6.1 6.2 7 8 9 10. 11. 12 13 14 15 16. Женский родитель Мужской родитель Страна происхождения (см. код географических названий) Страна, откуда получен образец (см. код географических названий) Номер регистрации в стране, откуда получен образец Статус образца 1 — дикая форма 2 — местный сорт 3 — селекционный сорт 4 — селекционные ресурсы 5 — генный ресурс Генетическое происхождение (растения) 1 — самоопыление 2 — внутривидовой гибрид 3 — межвидовой гибрид 4 — клоновый отбор 5 — почковая спонтанная мутация 6 — индуцированная почковая мутация 7 — свободное опыление 8 — и т. д. Год включения в коллекцию (две последние цифры года) Год посадки дерева (две последние цифры года) Место, где сохраняется растение (институт, опытная станция, которые выращивают растение; используются 10 букв аббре­ виатур) Распространение 1 — нел имитированное 2 — лимитированное Подвой (название подвоя, на котором привит интродуцированный материал; используются буквы до 15). 15 15. 4 4 9. 2 2. 2. Описательная часть В описательной части 1 — 3-й дескрипторы аналогичны паспортной части. Наряду с номером регистрации ВИР применяется и национальный номер. Это сделано для того, чтобы данные можно было использовать в общегосударственном масштабе еще до получения номера регистрации ВИР. 1 Номер регистрации ВИР (обозначение культуры и номер по 9 каталогу ВИР) 2 Страна — хранитель коллекции (код см. выше) 2 3 Национальный номер регистрации (принять по системе, 9 выработанной в каждой стране, в ВИР номер интродукции) 4 Год, в котором сделано описание растения (две последние 2 цифры года) 5 Возраст растения, в котором сделано описание 2 6 Место, где описано растение (институт, опытная станция) 2. 1. Морфологические признаки Дерево Дерево — мощность роста, четыре—семь лет 3 — слаборослое 5 — среднерослое 7 — сильнорослое. 2. Крона Крона — форма, до семи лет 1 — округлая (угол отклонения ветвей < 45е). 15. (17) 2 — раскидистая (46—60°) 3 — плакучая (> 60е) 9 — иная Крона — густота 3 — редкая 5 — средняя 7 — густая Побег Побег — изогнутость 3 — прямой 5 — изогнутый 7 — коленчатый Побег — положение почки по отношению к побегу 3 — прижатая 5 — отклоненная 7 — сильно отклоненная Почка Почка — форма 3 — яйцевидная 5 — конусовидная 7 — овальная Лист — форма 1 — округлая 2 — сердцевидная 3 — овальная 4 — яйцевидная 5 Я обратнояйцевидная 6 — эллипсовидная 7 — ланцетовидная 8 —- удлиненно-ланцетовидная 9 — лопастная Лист — зазубренность края 1 — зубчатая 2 — двоякозубчатая 3 — пильчатая 4 — двоякопильчатая 5 — городчатая 6 — цельнокрайняя Плод — величина Яблоня, груша 1 — исключительно мелкий 2 — очень мелкий 3 — мелкий 4 — ниже среднего 5 — средний 6 — выше среднего 7 — крупный 8 — очень крупный 9 — исключительно крупный Плод — форма Яблоня 1 — округлая. Груша 1 — округлая. 16 г 16- -40 4 1 - -70 7 1 - 110 111—-150 151—-200 201 —■250 251—350 >350. Айва 31 г 3 1 --50 5 1 - 100 101—-150 151 —-250 251—-350 351—-600 6 0 1 - 1000 > 1000 Айва. 1 — округлая. (18) 2. плоскоокруглая плоская овальная. 3 4. 2 ■плоскоокруглая 3 *овальная 4 яйцевидная. 5 — цилиндрическая 6 — конусовидная. 5. 7. 7. 8. 9. обратноконусо­ видная суженная с пере хватом неправильная. 6 8. 9. Плод — кожица. конусовидная обратноконусо­ видная удлинен но-гру­ шевидная широкогруше­ видная согнуто груше­ видная. Яблоко, груша. 1. 2. 3 4 5 6 7. гладкая чешуйчатая сухая маслянистая непрозрачная блестящая с восковым налетом. 1. 2. 3 4 5. 6. 7 8 9. 2. 3 4 5 6 7. 8 9. плоскоокруглая овальная округло-ци­ линдрическая конусовидная ширококонусо­ видная удлиненно-конусовидная обратноконусо­ видная неправильная. Айва гладкая чешуйчатая сухая маслянистая непрозрачная блестящая слегка опушенная среднеопушенная сильноопушенная. Плод -основная окраска кожицы 1 - беловатая 2 - светло-зеленая 3 - зеленая 4 ■-желтая 5- - желто-зеленая 6 - зеленовато-желтая 7- - кремовая 8 - - желто-оранжевая 9- - иная Плод - интенсивность покровной окраски 1- - отсутствует 3- слабый загар (занимает < 25 % поверхности) 5 - средний (25—50%) 7 - сильный (51—75 %) 9 - очень сильный (> 75 %) Плод - цвет покровной окраски 1- розовая 2 ярко-красная 3- темно-красная 4 - оранжево-красная 5 - кирпичная 6 фиолетово-красная 7 - светло-красная 8 - оранжевая 9 - красновато-коричневая Плод - ■характер покровной окраски 1И полосатая 2 - крапчатая 3 - мраморовидная 4 - размытая------- ' 5 - интенсивна сплош ная П лод- воронка '(заглубление у плодоножки) 1- отрутстй^т или йаплыв у плодоножки -. -. [акадёмг-к С\ Вей сем бае: ■’-атындагы-f *зіШ і?#й. 17. (19) 3 — малая 5 — средняя 7 — большая Плод — блюдце (углубление у чашечки) 1 — отсутствует или очень малое 3 — малое 5 — среднее 7 — большое Плод — чашечка 1 — отсутствует (опадающая) 3 — закрытая 5 — полузакрытая 7 — открытая 9 — широко открытая Плод — осевая полость 1 — отсутствует 3 — малая (диаметр < 5 мм) 5 — средняя (5—10 мм) 7 — большая ( >10 мм) Плод — окраска мякоти 1 — белая 2 — желтая 3 — светло-желтая 4 — светло-зеленая 5 — кремовая 6 — розовая 7 — красная 8 — красно-коричневая 9 — иная Плод — количество каменистых клеток 1 — отсутствуют 3 — малое 5 — среднее 7 — большое 9 — очень большое Плод —толщина кожицы 1 — очень тонкая 3 — тонкая 5 — средняя 7 — толстая 9 — очень толстая Семена — число в плоде 1 — отсутствуют или рудиментные 3 — малое (< 5) 5 — среднее (5—10) 7 — большое (11—50) 9 — очень большое (> 50) Биологические. 1 — ультраскороспелые. 2 -». 3 — скороспелые 4 —» 5 — среднеспелые -»>. 6. свойства. (< 56) (5 6 -7 0 ) (7 1 -8 5 ) (86 - 100) (101-115) (116-130). (20) 26. 27. 28. 29. 30. 31 32. 7 — позднеспелые 8 -» 9 — ультрапозднеспелые Период (дни) потребительской зрелости плодов (при оптимальных условиях съема и хранения) 1 — раннелетние 2 — летние 3 — позднелетние 4 — раннеосенние 5 — осенние 6 — позднеосенние 7 — раннезимние 8 — зимние 9 — позднезимние Период вегетации 1 — исключительно короткий 3 — короткий 5 — средний 7 — продолжительный 9 — исключительно продолжительный. (< 16) (1 6 -3 0 ) (3 1 -6 0 ) (6 1 -7 5 ) (76-100) (101-130) (131-160) (161-200) (> 200) (< 161) (161-175) (176-185) (186-200) (> 200). О с о б е н н о с т и роста, ц в е т е н и я и п л о д о н о ш е н и я Наличие преждевременных побегов (из аксиллярных почек годич­ ного прироста) 1 — отсутствуют 9 — имеются Возраст вступления в плодоношение (после окулировки в питом­ нике) 3 — ранний 5 — средний 7 — поздний Тип плодоношения (по системе Леспинасса, INRA, Франция) 1 — тип спур (Starkrimson Delicious); плодоношение близко к стволу на многочисленных коротких кольчатках, расположенньрс по всей длине растущих вверх ветвей 3 — тип King o f Pippins; разновидность типа спур с большим количеством ветвей и распространением зоны плодоноше­ ния от ствола 5 — тип Golden Delicious; раскидистые ветви с широкими раз­ вилками и большим количеством побегов; плодоношение на одно-трехлетней древесине с тенденцией перемещения к периферии кроны 7 — тип Rome Beauty, Granny Smith; плодоношение на концах однолетних побегов, в основном по периферии кроны, что приводит к раскидистой кроне; характерно оголение основ­ ной зоны ветвей Регулярность плодоношения 3 — нерегулярное 7 — регулярное Осыпаемость плодов 1 — отсутствует 3 — слабая 5 — средняя 7 — сильная. Устойчивость 33. (131-145) (146-160) (> 160). к экстремальным. условиям. и болезням. Устойчивость к низким температурам (критическим в зоне) 1 — исключительно чувствительные (повреждение > 75 %). 19. (21) 34 35 36 37. 38. 39. 40. 41. 3 — чувствительные (51—75 %) 5 — среднеустойчивые (26—50 %) 7 — высокоустойчивые (11—25 %) 9 — исключительно устойчивые (повреждение отсутствует или до 11 %) Устойчивость к болезням (шкала устойчивости) 1 — исключительно чувствительные (поражение > 75 %) 3 — чувствительные (51—75%) 5 — среднеустойчивые (26—50 %) 7 — высокоустойчивые (11 —25 %) 9 — исключительно устойчивые (поражение отсутствует или очень слабое <11%) Мучнистая роса (Podosphaera leocotricha Sal mo.) Парша [ Venturia inaequalis (Cooke) Winter] Красная бактериальная гниль корней (Erwinia amylovora) Вирусы и микоплазменные болезни 0 — нет информации 1 — больной 9 — здоровый Хозяйственные признаки Урожайность Продуктивность сорта 3 — низкая 5 — средняя 7 — высокая Оценка качества плода Дегустационная оценка вкуса,баллы 1 — очень плохой (< 2) 3 — плохой (2,0—2,9) 5 — посредственный (3,0—3,7) 7 — хороший (3,8—4,5) 9 — отличный (> 4,5) Оценка внешнего вида 3 — непривлекательный 5 — привлекательный 7 — очень привлекательный Характеристика вкуса 1 — очень сладкий 2 — сладкий. 3 —». 42. 43. 20. 4 — кисло-сладкий 5 — кислый 6 — вяжущий 7 — иной Ароматичность мякоти 3 — слабый аромат 5 — средний 7 — сильный Сочность мякоти 3 — сухая 5 — средняя 7 — сочная. (22) 44. Текстура Яблоко. 1 3 5 7 9 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. грубозернистая тонкозернистая твердая мучнистая нежная. 1 ранспортабельность. Груша. 1 3 5 6 7 9. зернистая плотная мучнистая вязкая полутающая тающая. свежих плодов сбора, транспортировки и хранения) - низкая 5 -- средняя 7 -- высокая Товарность 3 —*низкая 5 — средняя 7 — высокая Максимальная лежкость 1 не хранятся 3 хранятся 5 6 » 7 8 » 9 » Хозяйственное использование 1 — десертный 2 —столовый 3 - технический 4 - универсальный 5 —на подвой, штамбообразователь 9 -и н о е Содержание сухого вещества мякоти плода 3 — низкое 5 — среднее 7 — высокое 9 — очень высокое Титруемая кислотность 3 — низкая 5 — средняя 7 — высокая 9 — очень высокая Сумма сахаров 3 — низкая 5 — средняя 7 — высокая 9 — очень высокая Содержание аскорбиновой кислоты 3 — низкое 5 — среднее 7 — высокое 9 — очень высокое. Айва. 1 3 5 7 9. грубая плотная гранулярная вязкая нежная. пятен во время. (< 60) (60 -1 2 0) (121-180) (181-240) (241-300) (> 300). (<12 %) (1 2 -1 5 ) (1 6 -2 0 ). (> 20). (< 0,20 %) (0 ,20-0,50) (0 ,51-1,00). (> 1, 00). (< 6,0 %) (6,0-10,0) (10,1-15,0) (> 15,0). (< 10 мг на. 100 г) (1 0 -2 0 ) (2 1 -3 0 ) (>30). 21. Л. (23) Применение автоматизированных систем и использование коди­ рования резко повышают эффективность использования помологи­ ческих описаний, особенно при работе по классификации сортов, а также при их использовании для решения практических задач. Однако в практической работе по сортоведению полные описа­ ния сортов обычно не используют: они громоздки, кроме того, многие признаки не представляют в этом случае информативной ценности. Поэтому для различных практических целей составля­ ют более краткие описания, в которые включают наиболее инфор­ мативные признаки. Такие описания достаточно большого числа сортов приведены в отечественных помологических изданиях, та­ ких, как «Атлас плодов» А. С. Гребницкого (1903), «Русские ябло­ ки» М. В. Рытова (I960), «Помология» JI. П. Симиренко (1961), «Сорта плодовых и ягодных культур» (под ред. А. Н. Веньяминова) (1953) и ряд других, сыгравших важную роль в развитии отече­ ственной помологии. Более краткие характеристики сортов, пред­ назначенные для их определения и апробации, даны в справочни­ ках и паспортах сортов. Проблема отличимости сортов приобрела особую актуальность в связи с необходимостью защиты авторских прав на запатенто­ ванные сорта. Международный союз по защите достижений расте­ ниеводства (УПОВ) утвердил таблицы характеристик важнейших плодовых и ягодных растений. Они включают наиболее информа­ тивные отличительные признаки сорта, а также маркерные при­ знаки, обеспечивающие надежную отличимость сортов. На осно­ вании данных этих таблиц для ряда культур составлены ключи для определения сортов. Особенно эффективно определение сортов у некоторых культур на основе использования биохимических маркеров, в частности ви­ доспецифических ДНК. Это позволяет с большой точностью иден­ тифицировать генотипы даже для сортов, сходных по морфологи­ ческим признакам. Во всех случаях, где это возможно, необходимо выделять морфологические, биологические и биохимические мар­ керные признаки и приводить их в описаниях сортов. В каталогах сортов научно-исследовательских учреждений и питомников обычно ограничиваются краткой характеристикой наиболее важных морфологических, биологических и хозяйствен­ но важных признаков, которая позволяет получить общее пред­ ставление о сорте, но далеко не достаточна для практической ра­ боты специалиста-плодовода. При разработке схемы описания сорта отдают предпочтение более стабильным признакам, которые слабо подвержены измене­ ниям при произрастании сорта в различных климатических усло­ виях и при разных технологиях возделывания. Однако многие признаки, особенно биологические, в значительной степени варь­ ируют в зависимости от этих факторов. Поэтому помологическое описание сорта должно быть приурочено к конкретному месту 22. (24) произрастания. Кроме того, должно быть предусмотрено и срав­ нение сорта в этих условиях с эталоном — региональным сортом, а лучше всего — с мировым стандартом для данной группы сортов той или иной культуры. Для использования помологических описаний в практическом плодоводстве очень важно знать не только уровень выраженности важнейших признаков, но и степень их изменчивости. В частно­ сти, важно выделять сорта адаптивные, пластичные, хорошо при­ спосабливающиеся в широком диапазоне изменчивости внешних условий, и сорта с консервативной природой, лучшие качества ко­ торых проявляются только в строго ограниченной зоне. Для про­ изводственных целей предпочтительнее первые. Многовариантность плодоводства требует выделения групп сортов

Ақпарат көздері

СӘЙКЕС КЕЛЕТІН ҚҰЖАТТАР